昨天為了趕交預約的巧克力，
和內場師傅一起忙到凌晨二點多才下班，
雖然有點累，但是早上出門看到陽光普照，
心情真的好得不得了，
不由自主的唱起了鳳飛飛的那首成名曲”祝你幸福”，
「送你一份愛的禮物，我祝你幸福，
不論你在何時，或是在何處，莫忘了我的祝福。
人生的旅途有甘有苦，要有堅強意志，
發揮你的智慧，留下你的汗珠，創造你的幸福。」
沒錯，當初來CHOC IT管理店務的時候，
主要的目的就是要將幸福的滋味帶給大家，
因為店裡的各項產品都非常精緻可口，
店內的裝潢設計也都深獲客人的好評，
因此更要費心在接待客人的熱誠服務態度上，
如此才能讓客人能夠充分感受到生理和心靈上的雙重幸福，
因此我很樂意將每天發自內心的熱情帶給每一位來店的客人，
也同時要求所有同仁要有這樣熱誠的服務心情。
因為CHOC IT是一家販售幸福的專門店。
經過昨天週休二日的人潮後，
早上到店裡上班之前，
刻意經過金山老街，
果然顯得有點冷清。
今天金山的天氣又轉涼了，
而且還飄著一些細雨，
原本以為今天店裡的第一批客人，
可能要等到午餐以後才會陸續有人上門，
沒想到早上店門一打開不久，
就有一組客人蒞臨，
而且是今早才剛搭飛機抵達台北的日本年輕人。
原來是有一位在台灣教日文的老師，
曾經到過我們的店裡品嚐過我們的伴手禮，
認為我們店裡的土鳳梨酥非常棒，
特地請她的台灣朋友用車載這一對年輕人來店裡，
專門來購買土鳳梨酥當作伴手禮送給在台的日本友人。
很多人來到店裡都會很好奇的詢問，
為甚麼我們要把這麼漂亮的店開在金山？
我們在市區有分店嗎？
很自然地，
今天開車載日本朋友來的先生也同樣問了這樣的問題。
我還是像往常一樣，
將我幫店裡寫的品牌故事，
用簡單的語言跟他們做了一些較紹。
坦白說，以CHOC IT目前店裡的產品，
不管是義式冰淇淋、手工巧克力，
還是土鳳梨酥和酥餅，甚至蜜糖吐司等，
不論是商品本身的口感，
或是產品的造型或是包裝設計上，都極具競爭力。
若將這家店開在台北市區，想必很快就會造成轟動！
但是刻意選擇在金山這個地區，
主要還是在於老闆對於”美”的要求。
他不但專注於烘培事業的經營，
也同時喜歡大海，更喜歡觀察大海一年四季的變化。
不管事業再怎麼繁忙，他總會設法抽空到北海岸走走，
孝順的他，更是經常在假日間，載著她的母親來到金山泡湯。
因此對於”美”的事物非常講究的他，
覺得金山地區應該要有一個舒適漂亮的休憩空間，
不管是孤寂的旅人，還是熱戀中的情侶或是全家人也好，
期望提供最好的精緻美食，撫慰及滿足大家的心靈，
同時讓大家帶著幸福和快樂的心情愉快返回家中。
這就是CHOC IT為甚麼堅持要在金山創店的原意。
希望透過我們在產品研發和堅持服務的努力下，
真正帶給大家幸福和快樂。
※客戶可愛的小朋友 最喜歡店裡的小犬造型玩具
這兩天金山的天氣非常好，
店裡的客人也非常多，
雖然CHOC IT開幕才四個多月而已，
但由於店裡的手工巧克力、義式冰淇淋、蜜糖吐司，
和土鳳梨酥及酥餅等伴手禮等各項商品都非常傑出，
因此有很多來過的客人，都會再度回到店中享用各項美食，
甚至還會介紹親朋好友來店消費。
這兩天都有很多老客人陸陸續續來店消費，
更有部落格的格友，專程從台北來店裡點蜜糖吐司，
吃完後一直稱讚我們店裡的蜜糖吐司，
比台北市區某知名的名店還好吃。
真的很感激大家的熱情捧場，
也希望藉由大家的宣傳力量，
好讓店裡除了假日以外的平常營業日的業績也可以像假日那樣，
當然我們全體同仁也會更加用心努力寄續保持我們的服務水準。
來是泰國的小女生貴賓
今天下午店裡的座位坐無虛席 很多客人在店外排隊自助領取咖啡等候座位
今天下午店裡的客人幾乎擠到爆
Caramel Ginger Chocolate / 焦糖薑味巧克力
主要成分：薑泥+63%巧克力+白巧克力+櫻桃白蘭地酒
巧克力和薑味乍看之下，彷彿是一種極不協調的組合，但是當您親口品嚐
濃濃的焦糖香氣的巧克力在加上薑味的陪襯，簡直是最適合也最巧妙的配對。
重量：11g/顆 售價：50元
Cappuccino Chocolate / 卡布奇諾巧克力
主要成分:使用阿拉比卡咖啡豆的義大利泡沫咖啡作為內餡
卡布奇諾（義大利文：Cappuccino，又有譯名「加倍情濃」）意思是義大利泡沫咖啡。20世紀初期，義大利人發展出了卡布奇諾咖啡。在濃縮咖啡上，倒入以蒸汽發泡的牛奶。此時咖啡的顏色，就像聖方濟會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，卡布奇諾咖啡因此得名。
創設於1525年以後的聖方濟會的修士都穿著褐色道袍，頭戴一頂尖尖帽子，傳到義大利時，當地人給他們的服飾取名「Cappuccino」，因為聖方濟修士的頭巾像非洲的一種僧帽猴Capuchin，此字的義大利文源自頭巾（即Cappuccio），指寬鬆長袍和小尖帽。
卡布奇諾與拿鐵咖啡的差別在與多了奶泡，調法是濃縮咖啡（Espresso）、鮮奶與奶泡各1：1：1，首先倒入濃縮咖啡，然後淋上熱奶，之後可以在奶泡上灑上些許肉桂粉、可可粉或是橙橘檸檬類的果皮絲用以裝飾或增加風味。
重量：11g/顆 售價：55元/顆
Taiwan Tea No. 18 Chocolate / 台茶18號巧克力
主要成分:內含天然香氣的紅茶內餡
台茶十八號就是日月潭最有名的”紅玉”紅茶，為農委會茶葉改良場經過長達五十幾年的試驗研究後，挑選出最具特色的優良品種，為緬甸大葉種紅茶母樹和台灣野生山茶父樹的美妙結晶，於1999年6月經前省政府農林廳審查通過，正式命名為「台茶十八號」。台茶十八號為具有天然香氣的紅茶，沖泡後會散發出天然肉桂的淡香和薄荷的芳香，是具有香氣和味道甘美的紅茶
重量：10g/顆 售價：50元/顆
57健康同學會(第182集)20101223-巧克力六大迷思大解密
「結婚近二十年，才終於知道一些關於女人要的是甚麼。
我認為關鍵就在於溝通與巧克力。」
梅爾吉勃遜〈好萊塢知名演員〉
「仙饌蜜酒(Ambrosia)是眾神的飲料；巧克力是眾人的飲料。
兩者都能夠讓人延長壽命。」
Phantastica 醫學博是路易斯.來溫(Louis Lewin)
有人這樣地說過：全世界的女人最渴望的食物就是「巧克力」。
您覺得呢？
又有人說，世界上沒有任何東西像巧克力這樣，
不但能帶給所有人在感官上的享受，
以及奢華、挑逗、愉悅與熱情，
又能鼓舞人心、充滿著魅力與性感，
甚至讓人產生興奮的感受。
既然巧克力對人類力產生如此大的魔力，
那麼甚麼是巧克力呢？
巧克力到底是怎麼來的？
………….
以下就是我們針對巧克力的來源和歷史所做的介紹：
巧克力（英語：Chocolate），
來自中南美洲，
原文是「Xocoatl」為”苦水”的意思，
是以”可可”作為主原料的一種混合型食品，
其主要原料”可可豆”，
生產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶。
巧克力本身含有豐富的鎂、鉀和維他命A以及可可鹼，因而具有高能值。
對人類來說，可可鹼具有健康性的反鎮靜成分，
因此食用巧克力有提升精神，增強興奮等功效。
此外可可還因含有”苯乙胺”，所以能夠使人有”戀愛”的感覺。
巧克力由可可豆加工而成，
其主要成分是高脂肪的”可可脂”與低脂肪的”可可塊”。
而可可鹼就是主要存在於可可塊中。
●巧克力的由來
最早將可可引進中美洲一帶的，是墨西哥的Oleic 民族。
到了瑪雅文化進入中美洲，取代了原先的Oleic文化後，
將可可豆打成泥漿狀，作成有苦味和有泡泡的巧克力飲品。
據稱當時巧克力的價錢並不便宜，只有皇室與貴族才喝的起。
巧克力的原產地是墨西哥，
主要原料是可可豆(一種像椰子般的果實，在樹幹上會開花結果)，
巧克力的起源甚早，根據歷史的文獻指出，
它始於墨西哥極盛一時的阿斯帝卡王朝最後一任皇帝孟特儒(Montezuma)。
當時的社會瀰漫著一股崇拜巧克力的風氣，
人們喜歡以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在飲料中，
打出泡沫後，並以黃金杯子每天喝50CC，係屬於宮廷成員的飲料。
它的學名為：Theobroma，有「眾神的飲料」的意思，
被視為一種貴重的強心、利尿藥劑，
巧克力同時對胃液中的蛋白質分解酵素，
具有活化性的作用，可幫助消化。
巧克力是由可可樹的果實所製成，
可可樹（Theobroma Cacao），
生長在赤道以北，20度內赤道以南，
必須在雨量豐，且海拔300到700公尺之間，
而且屬於高溫多濕的環境下成長，
可可樹的樹幹會開白色小花，並結成果實，
其實際成熟果實大約只有1%而已，
它的果實形狀為紡錘型，有點類似木瓜（Cacao Pod）。
可可果採收後經過剝殼並刮出可可豆，
然後進行曝曬、發酵，讓白色果肉腐爛變軟，
如此豆子較容易取出，更可防止豆子發芽，讓豆子更容易保存，
可可的豆子會產生特有的茶褐色，並產生苦味、酸味、香味。
●巧克力演進史
一提起巧克力，
或許有很多人都會以為歐洲是巧克力的故鄉，
其實並不是，它的故鄉來自於中美洲。
巧克力的歷史可以追朔到西元前2000 多年前，
在中美洲的熱帶雨林裡，由瑪雅人與阿芝台克人，
將地上的可可種子製成一種相當苦的一種儀式飲料，
並將它保存給皇族享用。
由於當時的可可非常地珍貴，
因此還一度被當成貨幣使用呢。
(依照當時的物價’，100顆可可豆可買一隻火雞或換一個奴隸)。
到了16世紀，可可豆開始有了不同地變化了，
往昔可可因受到阿芝台克人文化的發展因而擴展開來，
曾經一度占據了中美洲一大片的地區。
但是在歐洲，
直到Hernando Cortez引進一種"xocoatl"加糖的可可到西班牙之前，
歐洲人們對巧克力真的可以說事一無所知。
很快地，"xocoatl"引進不久後，就受到大眾的喜愛，並稱呼其為巧克力，
成了當時一種既昂貴但又受到歡迎的進口產品。
也因此在往後的300多年間，
巧克力遂成了歐洲上流社會的奢華飲料和地位之象徵。
到了17世紀，
西班牙將巧克力粉出口至歐洲各國，
但由於因為加糖的關係，
使它成為只有少數享有特權的人才負擔的起食品，
事實上，巧克力在當時的法國就是壟斷商品，只有皇族才買的起。
到了18世紀後，
巧克力已經開始大規模生產了，
一些新技術隨著蒸氣機的發明，
使得巧克力可以使用機器壓榨攪拌以及揉捻，
因此也使得巧克力得以快速製作並降低其成本。
也讓巧克力開始成為大多數民眾都可以買的起的商品了。
20世紀初，
商人開始發現把巧克力作為食品，以及當作兒童產品來推廣的商機。
自此以後，越來越多的商業溝通方式，
是被用來說服母親和孩子們購買巧克力，
比如用特別的包裝包裹巧克力，
或是運用多樣化的廣告手法。
這些行銷策略還會隨著滿足年輕人興趣的方向調整，
就像玩具，汽車，兒童和卡通片那樣受大大家的喜愛。
迄今可可農產品，仍保持著當年阿芝台克人時期的原貌，
但由於現代化的機械與技術，
強化了巧克力的質量、口味和形態。
特別是二戰過後，
法國與比利時的巧克力愛好者中，
開始邁向精良且高級別的巧克力製作模式，
也形成了今日巧克力充滿魅力的風貌。。
